Balmy Seoul

다양한 커피 품종들의 각기 다른 기후와 토양 조건에서 재배되며, 각 지역의 독특한 특성을 반영하는 맛을 가지고 있습니다.  1. 티피카 (Typica)특징: 티피카는 아라비카 커피 품종의 가장 전통적인 형태로, 균형 잡힌 맛과 부드러운 바디감이 특징입니다.재배 조건: 티피카는 해발 600미터에서 2000미터 사이의 고지대에서 잘 자랍니다.예시: 콜롬비아에서 재배된 티피카는 깨끗하고 깔끔한 맛을 자랑하며, 약간의 과일 향과 함께 카라멜과 같은 단맛을 느낄 수 있습니다. 이 커피는 우아한 산미를 지니고 있어 많은 커피 애호가들이 선호합니다.추천 원산지: 콜롬비아2. 버번 (Bourbon)특징: 버번 커피는 티피카와 관련이 있는 오래된 품종으로, 달콤하고 부드러운 산미를 자랑합니다.재배 조건: 버번은 티피카와..

에스프레소 첫 경험 : 커피프론트 COFFEE FRONT동거인의 생일을 맞아 부산에 가게 되었다. 원래라면 부산은 이전에도 많이 갔던 터라 그렇게 새롭게 느껴지지는 않았을 거지만 이번에는 좀 다르다. 탄탄한 브랜딩으로 카페를 런칭할 계획이lkm0417.tistory.com저번에 갔던 커피 프론트와 함께 계획해 둔 두 번째 에스프레소 바는 까사 부사노 (CASA BUSANO)라는 곳이다.CASA = 집이라는 의미가 있다.BUSANO = 부산에 노를 붙여 부산사람들이라는 뜻, 즉 부산의 문화를 만들어 가는 사람들이라는 의미이다.부산의 문화를 만들어가는 사람들이 머무는 집이라는 의미의 카페다.위치는 해운대역에서 해운대해변으로 가는 번화가에 자리 잡고 있다.이번에 올린 부산 2건의 후기 글을 올리면서 깨닳은 건..

동거인의 생일을 맞아 부산에 가게 되었다. 원래라면 부산은 이전에도 많이 갔던 터라 그렇게 새롭게 느껴지지는 않았을 거지만 이번에는 좀 다르다. 탄탄한 브랜딩으로 카페를 런칭할 계획이 있던 나는 전국을 뒤져 방문을 계획한 몇 곳의 카페가 있는데 그중 두 곳이 부산에 있어 매우 들뜬상태로 SRT를 탔다. 아침 7시 기차라 타는 순간부터 나는 카페인에 목말라 있었다. 어찌저찌 10시에 도착해서 빈속에 커피를 마실 순 없으니 점심을 먹고 곧장 점찍어둔 첫 번째 카페인 “커피 프론트(COFFEE FRONT)“로 향했다. 처음 가는 거라면 다소 헷갈리수도 있겠다 싶었지만 매장 정면이 누가 봐도 카페라는 걸 말해주고 있었다. 아이스 아메리카노와 에스프레소-라 볼사를 주문하고 구석에 착석했다. 찾아가기 전에는 스탠드..

미네랄 함량과 물의 경도는 커피 추출 과정에서 중요한 역할을 합니다. 각 요소가 커피 추출에 어떻게 영향을 미치는지 자세히 살펴보겠습니다. 미네랄 함량1. 칼슘적절한 칼슘: 적당한 양의 칼슘은 커피의 바디감을 향상시키고, 보다 풍부하고 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 적정 수준은 50-100 ppm 정도입니다.과도한 칼슘: 칼슘이 너무 많으면 커피의 쓴맛이 강화되고, 텁텁한 맛이 날 수 있습니다.2. 마그네슘적절한 마그네슘: 마그네슘은 커피의 단맛과 과일 향미를 강조합니다. 약 10-30 ppm 정도가 이상적입니다.과도한 마그네슘: 마그네슘이 지나치게 많으면 커피가 지나치게 단맛이 나거나 떫은맛이 날 수 있습니다.3. 나트륨소량의 나트륨: 소량의 나트륨은 커피의 밸런스를 맞추고 단맛을 강화하는 데 도움을 줍..

카페 창업에는 꽤나 많은 서류들이 필요합니다. 각종 서류에 대해서 정리해 보겠습니다. 카페 창업 시 필요한 각종 서류서류는 적힌 순서대로 준비하시는 걸 추천드립니다.임대차계약서 (부동산)신분증도장 보건증 (지역보건소)신분증 위생교육수료증 (한국외식업중앙회)신분증카페, 베이커리는 [휴게음식점] 영업신고증 (관할 시청 또는 구청 위생과 민원실)신분증도장임대차계약서보건증위생교육수료증 사업자등록증 (관할 세무서)사업자등록신청서(세무서에 비치)신분증임대차계약서영업신고증 준비해 놓으면 좋은 것 들 개인 사업용 계좌 개설 및 사업용 카드 발급 세금관련하여 이득을 많이 볼 수 있어 시간이 있으시다면 개설하시는 걸 추천드립니다.필요서류사업자등록증신분증도장 및 서명임대차계약서통장 사본 스캔본카드가맹점 등록포스 등록인터넷 ..

카페 메뉴는 고객의 만족도와 재방문율을 높이는 중요한 요소입니다. 인기 있는 카페 메뉴 아이템 및 트렌드, 메뉴 구성 및 가격 설정 방법, 그리고 레시피 개발과 원재료 구매 전략에 대해 작성해 보겠습니다. 인기 있는 카페 메뉴 아이템 및 트렌드인기 있는 카페 메뉴 아이템다양한 메뉴 아이템을 통해 고객들의 다양한 니즈를 충족시키는 건 고객의 만족도와 재방문율을 크게 높일 수 있습니다.커피류: 에스프레소, 아메리카노, 라떼, 카푸치노 등 기본 커피 메뉴와 더불어 콜드 브루, 플랫 화이트 등 다양한 커피 옵션을 제공합니다.차류: 커피 외에도 홍차, 녹차, 허브차 등 다양한 차 메뉴를 포함하여 고객의 선택 폭을 넓힙니다.스페셜티 음료: 프라푸치노, 스무디, 밀크쉐이크 등 특별한 음료를 개발하여 고객의 관심을 끌..

빈브라더스는 독창적인 브랜딩 전략과 탁월한 소비자 경험 제공을 통해 한국의 커피 시장에서 성공을 거두고 있습니다. 성공을 거둘 수 있었던 빈브라더스만의 전략을 한번 분석해보겠습니다. 고유한 브랜드 정체성 확립명확한 브랜드 슬로건: 'Your Personal Coffee Guide'빈브라더스는 'Your Personal Coffee Guide'라는 슬로건을 통해 소비자에게 개인화된 커피 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다. 이는 단순히 커피를 판매하는 것을 넘어서, 소비자가 각자의 취향과 필요에 맞춘 커피를 즐길 수 있도록 가이드를 제공하는 것입니다. 이러한 접근은 소비자에게 브랜드에 대한 신뢰와 로열티를 강화합니다​.독창적인 메뉴 개발빈브라더스는 '드래프트 라떼'와 같은 독특한 메뉴를 통해 소비자에게 새..

카페의 인테리어와 디자인은 고객의 첫인상을 결정짓는 중요한 요소입니다. 독특하고 매력적인 인테리어는 고객의 방문을 유도하고, 재방문율을 높일 수 있습니다. 제가 생각하는 인테리어 트렌드, 아이디어, 효과적인 공간 활용 등등 도움이 될 만한 정보를 알려드리겠습니다! 카페 인테리어 트렌드와 아이디어카페 인테리어 트렌드최근 카페 인테리어 트렌드는 다양한 스타일을 선보이고 있으며, 각 스타일은 고객층과 상권 분위기에 맞추어 선택하시면 될 듯합니다. 아래는 제가 생각하는 요즘 인기 있는 디자인 컨셉입니다.미니멀 : 간결하고 깔끔한 디자인으로, 공간을 넓어 보이게 합니다. 단순한 가구와 소품을 사용하여 차분한 분위기를 조성합니다. 절제미를 강조하여 자연스러움보다는 인공적인 느낌을 잘 활용하는 디자인입니다.빈티지 :..

카페의 위치는 성공 여부를 결정짓는 중요한 요소입니다. 이번 글에서는 이상적인 카페 위치 선정 기준, 상권 분석 방법, 임대 계약 시 주의사항 및 협상 팁에 대해 작성해 보겠습니다~! 이상적인 카페 위치 선정 기준사람마다 이상적이게 생각하는 위치는 다를 수 있습니다. 하지만 잘되는 카페들의 위치에는 어느 정도 공통적인 부분이 존재합니다. 아래는 제가 분석했을 때 존재했던 공통점들입니다. 유동 인구유동 인구가 많은 지역은 별다른 마케팅 없이 고객의 유입이 매우 쉬운 편입니다. 주로 사람들이 많이 다니는 다음과 같은 장소들입니다.번화가 및 상업 지구 : 쇼핑몰, 영화관, 대형 마트 등 상업 시설이 밀집한 지역으로 광범위한 상권이 형성되어 있습니다.대학가: 학생과 교직원들이 많은 곳으로, 꾸준한 고객 유입이 ..